CUERPO SANO, MENTE SANA
COMO CREAR UN DESAYUNO SANO Y EQUILIBRADO.
Con el desayuno empieza nuestro día. Con este artículo y vídeo os invito a crear vuestro propio menú de desayunos saludables. En el artículo ire desglosando todos los grupos de alimentos que podéis incluir en vuestros desayunos o almuerzos, sus propiedades nutricionales y también ideas derecetas fáciles y deliciosas para aportar variedad y riqueza a vuestros desayunos.
Qué alimentos debemos incluir en el desayuno?
1- Que sean alimentos saludables. De cualquier grupo de alimentos, pero saludables.
2- Que los alimentos sean lo más variados posibles. Incorporando diferentes grupos y diferentes alimentos dentro del mismo grupo. Esto hará que introduzcamos diferentes nutrientes en nuestra dieta.
Lácteos en el desayuno
El primer grupo que vamos a ver son los lácteos como la leche, queso y lácteos fermentados como el yogur o el kéfir. Los lácteos son un grupo muy nutritivo, pero los intolerantes y veganos tenéis opciones para sustituirlos. Los lácteos nos aportan proteínas, calcio y vitamina D y son beneficiosos para la salud ósea. Se aconseja consumir 2 o 3 raciones al día, así que será interesante incluir uno en el desayuno. Si no os apeteciera en el desayuno, seria interesante que lo consumierais en otro momento del día, por ejemplo para merendar o en forma de yogur, en los postres, etc.
Bebidas vegetales en el desayuno
En este grupo encontramos la bebida de soja, leche de almendras, bebida de avena, bebida de espelta, bebida de frutos secos, etc. Cada bebida proviene de alimentos diferentes, así que cada una tendrá nutrientes diferentes y propiedades diferentes. No sustituyen a los lácteos, son alimentos distintos. En caso de no tomar lácteos, intentad que estas bebidas estén enriquecidas en calcio y vitamina D.
Los cereales del desayuno
El grupo de los cereales incluiría pan o cereales de desayuno tipo copos de avena, de maíz o de trigo, muesli o granola integrales y sin azúcar. Su versión integral además de más nutritiva nos aporta hidratos de carbono de absorción lenta que nos da energía de larga duración. El carbohidrato integral os resultará saciante y hay muchas formas rápidas de consumirlo ya sea en pan, tostada, avena, etc.
Fruta en el desayuno
Nos aporta fibra, vitaminas, minerales y otras sustancias antioxidantes y por tanto, regula el tránsito intestinal y nos previene de enfermedades cardiovasculares.
Deberíamos consumir 2 o 3 al día, así que incluir una en el desayuno nos ayuda a cubrir una de ellas. La podéis tomar junto al desayuno o a media mañana.
Las grasas saludables de los desayunos
En el grupo de las grasas saludables se encuentran alimentos como el aguacate, el aceite de oliva, frutos secos o semillas o cremas naturales de frutos secos. Son fuente de energía y nos previenen de enfermedades cardiovasculares.
Alimentos como el aguacate o el aceite de oliva pueden acompañar el pan. Los frutos secos, en cambio, son perfectos para comerlos solos o acompañando un yogur o el bol de avena.
PORQUE LA COMIDA DE HOY EN DIA NO ES TAN BUENA?
En los últimos 40 años se ha duplicado la tasa de obesidad en todo el mundo. Según las estadísticas nos dicen que una de cada tres personas que estás viendo sufren hipertensión, y de todas ellas además una de cada diez son diabéticos. 90.000 personas cada año mueren por una ALIMENTACIÓN.
Los procesos industriales, las transformaciones artificiales que son sometidos los alimentos, y que nosotros no queremos ver. Estos procesos de transformación han alterado los alimentos de manera inimaginable, consiguiendo que pierdan los nutrientes, vitaminas, sus poderes antioxidantes. Este alimento por llamarlo de alguna manera es pura caloría, le han eliminado por completo la fibra.
Los han trasformado genéticamente para mejorar la producción y la venta, ofreciéndonos así productos transgénicos, sin querer ver de qué manera nos perjudica al ser humano. Son alimentos a los que necesariamente han tenido que añadirles saborizantes, porque han perdido todo su sabor natural.
Tienen un exceso de grasa, azúcar y de sal, son alimentos con sabores artificiales, que enganchan y crean adicción para que vuelvas a comprarlos. La industria ha conseguido que nos resulten aditivos, así consiguen que repitamos la acción de compra.
Al ser aditivo compramos cosas sin necesidad, compramos para picar, para rellenar huecos, en los que no nos apetece otra cosa que meternos algo en la boca.
Que un alimento sea seguro, desde el punto de vista sanitario, no implica que sea saludable. Los sistemas de seguridad alimentaria previenen los riesgos alimentarios asegurando la inocuidad y salubridad de los alimentos consumimos. En un país desarrollado, como el nuestro, los casos de alertas sanitarias relacionadas con el consumo de alimentos son muy pocos. Nuestro verdadero problema sanitario es el aumento de enfermedades crónicas, como la obesidad o la diabetes, cuya aparición está relacionada con el consumo de alimentos baratos, de fácil acceso, con sabores intensos y que, normalmente, aportan muchas calorías pero pocos nutrientes.
En el supermercado nos podemos encontrar con una infinidad de productos etiquetados como “saludables” diseñados con una cuidada estrategia de mercadotecnia que consigue que las personas tomen peores decisiones alimentarias. Un ejemplo son los productos de bollería fortificados con determinados nutrientes, como la bollería rica en hierro y las galletas. Por muchas vitaminas o minerales que se le añadan a un producto insano no lo convierte en una buena elección alimentaria.
¿en que consiste una alimentación saludable?
Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.
Comer de forma saludable no sólo depende del tipo de alimentos que se consuman, sino que los hábitos y costumbres que se sigan a la hora de alimentarse cumplen un papel importante de cara a lograr mantener una buena salud. Es tan necesario conocer los alimentos que reportan beneficios como aquellos que son más perjudiciales o que están menos recomendados, de manera que se pueda establecer una dieta variada y equilibrada que no excluya nutrientes, vitaminas y minerales necesarios para que el organismo lleve a cabo sus funciones.
HEALTHY BODY, HEALTHY MIND 